| FAMILIA Y CARACTERÍSTICAS GENERALES | HORTALIZAS | COMESTIBLE | NECESIDADES |
| CUCURBITÁCEAS
Flores unisexuales [hembra y macho en el mismo pie de planta] • Hojas grandes y palmeadas • De porte en general rastrero • Sensibles al ataque de hongos [evitar mojar las hojas] • Cultivos de primavera~verano |
Calabacín |
Fruto |
Exigentes en nutrientes, riego y sol |
| Calabaza | |||
| Pepino | Riegos poco frecuentes • Entutorar con malla | ||
| Sandía | Riegos poco frecuentes | ||
| Melón | |||
| SOLANÁCEAS
Flor en forma de estrella de distintos colores • Contienen solanina en partes verdes • Cultivos de primavera~verano |
Tomate |
Fruto |
Exigentes en agua y nutrientes • Pueden necesitar poda y tutores |
| Pimiento | |||
| Berenjena | |||
| Patatas | Tubérculo | Necesitan ser aporcados | |
| COMPUESTAS
Familia heterogénea • Flores compuestas • Poco exigentes en nitrógeno y calor |
Lechuga | Hojas | Exigentes en humedad • No soportan calor excesivo |
| Escarola | |||
| Girasol | Semilla | Resistente • Necesita aporcado | |
| Alcachofa | For | Exigente en riego • Aporcado | |
| CRUCÍFERAS
Flores en forma de cruz • Necesitan poco calor • Cultivos primavera~otoño • Exigencias variables en nitrógeno |
Repollo |
Yema y hojas |
Riegos frecuentes • Aporcados cuando son pequeños |
| Coliflor | |||
| Brócoli | |||
| Nabo |
Raíz |
Riegos frecuentes • Suelo mullido |
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| Rabanito | |||
| Rábano | |||
| LEGUMINOSAS
Flor de papillo [forma de mariposa] • Son las más ricas en proteínas • Propiedad de conseguir nitrógeno del aire a través de la simbiosis con bacterias. Es conveniente después de cosechar dejar raíces en el suelo, por esa simbiosis capaz de retener N2 • Hay cultivos de otoño, primavera y verano |
Haba |
Fruto y semillas |
Exigente en humedad • Aporcado |
| Guisante | Riegos frecuentes • Entutorar | ||
| Judía | Exigente en riego • Entutorar | ||
| Garbanzo |
Semillas |
Resistentes • Aporcado |
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| Lenteja | |||
| LILIÁCEAS
Hojas alargadas y paralelinervas • Inflorescencia con un largo pedúnculo • Poco exigente en nitrógeno • Poco exigente en calor [excepto el puerro] |
Ajo |
Bulbo |
Poco exigentes • Aporcado |
| Cebolla | Riego frecuente • Aporcado | ||
| Puerro | Riego frecuente • Aporcado • Nitrógeno | ||
| QUENOPODIÁCEAS
Hojas verdes y grandes • Son ricas en nitratos |
Espinaca | Hojas |
Exigentes en riego |
| Acelga | |||
| Remolacha | Raíz | ||
| UMBELÍFERAS
Inflorescencias en umbela [forma de paraguas] • Familia heterogénea en cultivo y características |
Perejil | Hoja y tallo | Riego frecuente |
| Zanahoria | Raíz | Riego frecuente • Aporcado • Mullido | |
| Apio | Hoja y tallo | Riego frecuente • Aporcado | |
| GRAMÍNEAS
Hojas planas y paralelinervas |
Maíz | Semillas | Riego frecuente • Aporcado |
